Tarte Fine Briochée Aux Abricots

loading...

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 15 g levure de boulangère
  • 1 pincée de sel
  • Quelques petites graines de vanille
  • 15 grammes de beurre
  • un jaune d’œuf
  • 135 g de lait tiède
  • 40 g de sucre en poudre
  • 500 g d’abricots lavés, séchés et dénoyautés
  • 1 peu de sucre glace

Préparation

  1. Dans un petit bol , délayer la levure avec un peu de lait tiède.
  2. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le sel et les graines de vanille et le jaune d’oeuf. 
  3. Mélangez avec une cuillère en bois.
  4. Ajoutez le beurre puis le reste de lait tiède et la levure. À l’aide du crochet à pétrir de votre robot, pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du bol. (au besoin on peut rajouter une à deux cuillères à café de farine, mais pas plus, la pâte est un peu molle mais ne colle pas aux doigts).
  5. Couvrez d’un linge et laissez reposer et pousser pendant 1 h30.
  6. Préchauffez votre four à 200°C. 
  7. Fleurez votre plan de travail de farine puis dégazer la pâte avec la paume de la main, en la repliant deux ou trois fois sur elle-même puis l’étaler au rouleau.
  8. Déposez là ensuite sur une plaque à tarte recouverte d’un morceau de papier sulfurisé.

La garniture 

  1. Coupez les abricots préalablement lavés et séchés en tranches régulières. Les disposer sur la pâte en faisant de jolies rosaces.
  2. Badigeonnez les bords avec du blanc d’oeuf ce qui donnera une belle couleur dorée.
  3. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes environ en fonction de votre four.
  4. Glissez délicatement sur une grille et laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace tamisé.

Auteur: Cette recette est réalisée par jackiecuisine

Comment trouvez-vous cette Recette ?
loading...

Vérifiez également

Palmiers Briochés Fourrés Au Chocolat

Préparation Pour la préparation veuillez visiter la recette original réalisée par Assia:  Préparation Palmiers Briochés Fourrés …