Petits Pains Marocains Escargots


Ingrédients

Pour 4 petits pains

  • 500g farine T55
  • 20g levure fraîche
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 10cl huile de tournesol
  • 10cl lait
  • 1 càs sucre
  • 1 oeuf
  • 8g sel
  • 11cl eau (110g)
  • Graines de sésame
  • Pour la dorure
  • 1 jaune d’oeuf + 1 CS lait

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans le robot avec l’ustensile pétrisseur. laisser pétrir pendant 10 min. 
  2. Déposer le pâton dans un saladier, couvrir et laisser pousser environ 1h30. 
  3. Quand la pâte a doublé de volume, dégazer.
  4. Faire 4 pâtons identiques, puis façonner chaque pâton en un long boudin d’environ 80 cm.
  5. Roulez chaque pâton sur lui même sans trop serrer pour former un escargot.
  6. Déposer-les sur une plaque allant au four. Couvrir et laisser pousser de nouveau environ 30-45 min.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Dorer au jaune d’oeuf. 
  9. Parsemer de graines de sésame. 
  10. Enfournez jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  11. Un délice pour le petit-déjeuner, garni de confiture maison.

Auteur: Cette recette est réalisée par jackiecuisine

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