Pain De Seigle

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Ingrédients

  • 300g de farine
  • 100 g de farine de seigle  de mon partenaire Farin'UP
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 250 ml  d'eau tiède 

Préparation

  1. Préparer le levain : dans un petit bol, diluer la levure de boulanger dans 50 ml d'eau tiède puis ajoute 1 cuillère à soupe de farine (prélever dans les 300 g de farine) et mélanger.
  2. Couvrir et laisser lever. 
  3. Verser dans la machine à pétrir ( Kitchencook pour moi ), la farine, la farine de seigle, le sel et le levain.
  4. Verser l'eau tiède et mettre la machine à pétrir en route pendant 5 minutes ( vitesse 2).
  5. Couvrir la pâte et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume ( 2 heures environ).
  6. Puis, prendre la pâte, la déposer sur le plan de travail et la dégazer.
  7. Mettre le pain en forme.
  8. Le couvrir et laisser reposer 30 minutes environ.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Faire des stries avec la lame d'un couteau sur le dessus du pain. Saupoudrer de farine.
  11. Enfourner pendant une vingtaine de minutes ( jusquà ce que le pain soit doré et sonne creux quand on tape dessus ).

Auteur: Cette recette est réalisée par SalimaQuiCuisine

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