Gâteau Aux Pêches, Sirop De Verveine

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Ingrédients

  • 4 pêches (ici un mélange de blanches et de jaunes)
  • 150 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • les graines d'1/2 gousse de vanille
  • Pour le sirop
  • 1 poignée de verveine citronnelle
  • 50 g de sucre
  • 1 noix de beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four thermostat 6 / 180°C. 
  2. Faire fondre le beurre et réserver. Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, le beurre fondu tiède, la crème fraîche, la poudre d'amandes et les graines de vanille.
  3. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser dans le moule beurré.
  4. Couper les pêches en quartiers sans enlever la peau et les déposer sur la pâte.
  5. Enfourner pour 35 à 40 minutes.
  6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre la verveine dans une casserole avec 1 verre d'eau et le sucre.
  7. Faire bouillir 6 à 8 minutes et ajouter le beurre hors du feu. 
  8. Sortir le gâteau du four et verser le sirop dessus sans le démouler. Laisser tiédir et démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Auteur: Cette recette est réalisée par 4saisonsencuisine

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