Flan Pâtissier Maison

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Ingrédients

  • 200 g. de sucre
  • 120 g. de maïzena
  • 1 litre de lait entier
  • 2 gousses de vanille
  • 4 œufs
  • 1 pâte brisée ou feuilletée

Préparation

  1. Versez le lait dans une casserole.
  2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, fendez les gousses de vanille en deux afin d’en extraire les graines. Ajoutez ensuite ces dernières ainsi que les gousses dans le lait contenu dans la casserole.
  3. Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition. 
  4. Dans un saladier, versez les 4 œufs entiers et le sucre puis fouettez le tout.
  5. Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  6. Versez le lait bouillant par-dessus le mélange puis fouettez le tout.
  7. Versez la préparation dans une casserole puis, tout en continuant à mélanger, mettez-la à chauffer jusqu’à ébullition. Attendez ensuite deux minutes et retirez la casserole du feu. 
  8. Répartissez la pâte brisée ou feuilletée au fond d’un moule circulaire de 25 cm de diamètre préalablement beurré. Aidez-vous ensuite d’un rouleau à pâtisserie pour aplatir et retirer la partie excédentaire de pâte.
  9. Versez la préparation par-dessus la pâte puis lissez la surface à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
  10. Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.

Auteur: Cette recette est réalisée par LaRecette

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