Délicieux Serpent Fraise


Ingrédients

  • 1Kg de fraises
  • Pour la pâte à choux
  • 20cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 60g de beurre
  • 125g de farine
  • 3 œufs
  • Pour la chantilly
  • 40cl de crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 100g de sucre

Préparation

La pâte à choux

  1. Porter à ébullition l’eau puis ajouter le sel, le sucre et le beurre.
  2. Hors du feu et en une seule fois, intégrer la farine en remuant énergiquement.
  3. Lorsque votre pâte devient assez ferme, ajoutez les oeufs un par un en continuant de remuer. 
  4. Utilisez cette pâte pour dresser la forme d’un serpent sur une plaque en silicone et la au four préchauffé, pendant 40 minutes à 200°C.

La chantilly

  1. Mettre au batteur tous les ingrédients jusqu’à obtenir une creme onctueuse.

Le dressage

  1. Une fois la pâte à choux cuite et refroidie, ouvrir le serpent en deux puis répartir une couche de chantilly puis de fraises en lamelles sur la base. 
  2. Refermez avec l’autre moitiée de pâte et faites de même.

Auteur: Cette recette est réalisée par LaRecette

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